매콤 두부조림 맛있게 만드는 법 두부조림 양념장 간단 레시피

오늘의 주제는 두부입니다. 요즘 이야기하는 것들이 반찬이니 두부를 이용한 반찬인데요 매콤한 양념에 비벼서 먹으면 밥 한 공기 뚝딱입니다. 오늘의 레시피는 매콤 두부조림 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

매콤 두부조림

재료준비

두보 한 모

대파 1대

양파 1개

식용유

 

양념준비

다진 마늘 1/2숟가락

설탕 1/2숟가락

진간장 2숟가락

굴소스 2숟가락

고춧가루 1숟가락

후춧가루 약간

물

 

매콤 두부조림 맛있게 만들기

 

1. 두부 손질하기

두부는 한 모를 키친타월을 활용해서 덮어주고 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다. 이건 밥 위에 그대로 올려서 먹을 것이기 때문에 큼지막하게 슬라이스해 주시면 좋습니다.

 

2. 부재료 손질하기

양파는 1개를 사용하는데 아주 얇게 채를 썰어줍니다. 대파도 한 대를 준비해서 송송 썰어줍니다.

 

3. 야채 굽기

강불로 달궈진 팬에 대파, 양파를 구워주듯 볶아서 맛을 냅니다. 식용유를 두르지 않은 팬에서 볶는 겁니다. 기름이 없는 상태라 생각보다 빠르게 색감이 올라올 겁니다. 잘 저어가면서 달달 볶아 대파와 양파의 맛을 내보시면 좋습니다. 이렇게 탄 것처럼 색이 거뭇하게 올라오면 기름을 둘러줍니다.

 

4. 식용유를 둘러서 볶기

살짝 탄 부분이 나오면 기름을 두 바퀴 둘러준 다음 한 번 가볍게 볶아줍니다.

 

5. 양념 넣으면서 볶기

5-1. 다진 마늘 1/2숟가락, 설탕 1/2숟가락을 넣고 볶아줍니다. 타는 것에 주의하고, 식용유가 들어갔으니 이제 주걱으로 잘 저어가면서 볶아주면 됩니다.

 

5-2. 은 재료를 한쪽으로 몰아 공간을 만들어 줍니다. 남은 공간에 진간장 2숟가락, 굴소스 2숟가락을 넣고 끓여줍니다. 감칠맛이 더욱 좋아지면서 불 맛도 느낄 수 있습니다.

 

5-3 소스가 끓기 시작하면 고춧가루 1 숟가락을 야채 위에 올려서 강불에서 1분 볶아줍니다. 야채와 양념을 잘 섞어서 볶아줍니다. 1분 정도 볶아주면 고추기름이 만들어지고 맛있게 양념이 섞입니다.

 

5-4 적당히 볶아지면 불을 끄고, 두부를 올립니다. 두부 위에 볶은 재료를 다시 올려줍니다.

 

6. 완성

물 한 컵 정도를 부어서 강불에서 끓여주시고, 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 덮어줍니다. 이때 후추는 기호에 따라 넣어주면 됩니다. 중 약불로 불을 줄여 약 10분간 보글보글 끓여주시면 완성입니다.

 

 

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