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요즘에 계속 다루는 주제가 대한민국의 반찬들인데요. 오늘의 주제는 어묵입니다. 기본찬에 속하다 보니 너무나 익숙한 어묵볶음, 어묵볶음 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
어묵볶음
재료준비
사각어묵 3장
양파 1/2개
대파 1/2대
식용유 3숟가락
다진 마늘 1숟가락
양념준비
양조간장 2숟가락
설탕 1숟가락
참기름 1숟가락
고춧가루 약간
깨 약간
어묵볶음 맛있게 만들기
1. 재료 손질하기
사각어묵 집어먹기 좋게 약 1cm의 폭으로 길쭉하게 썰어줍니다. 양파는 0.5cm 정도 두께로 썰고 당근은 얇고 어슷하게 슬라이스 해서 반으로 잘라줍니다. 간장어묵 만들기 할 때 대파가 들어가면 아삭아삭한 식감이 좋습니다. 대파도 어슷하게 썰어줍니다.
2. 양념장 만들기
그릇에 양조간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 참기름 1숟가락을 넣고 잘 석어 줍니다.
3. 어묵 볶기
식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1숟가락을 을 먼저 볶아줍니다. 마늘 볶은 기름에 어묵을 볶으면 비린내도 없앨 수 있고 풍미 좋은 간장어묵볶음을 만들 수 있습니다. 어묵을 먼저 넣고 볶습니다. 양파와 당근을 넣고 아삭해지도록 볶아줍니다. 양파가 익으면 미리 준비한 양념을 넣고 볶아줍니다.
4. 완성
양념이 잘 어우러지면 대파를 넣고 짧게 볶은 후 불을 끕니다. 마무리로 고춧가루 약간과 깨를 약간 뿌리면 간장 어묵볶음 완성입니다.
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