콩나물무침 맛있게 만드는 법 간장 콩나물무침 간단 레시피

오늘의 주제는 콩나물입니다. 이것도 대한민국에서는 기본찬에 속하는 음식인데요. 심심하고 고소한 맛이 일품입니다. 오늘은 하얀 콩나물무침 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

콩나물무침

재료준비

콩나물 작은 거 한 봉지 (200g)

 

​양념준비

다진 대파 1/2숟가락

다진 마늘 1/2숟가락

참치 액젓 1/2숟가락

참기름 1숟가락

깨 약간

물

 

콩나물무침 맛있게 만들기

1. 콩나물 세척하기

콩나물은 200g을 볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4차례 세척 후 채반에 담아 물기를 빼줍니다.

 

2. 콩나물 삶기

냄비에 물 약 1.5리터를 넣고 센 불에 불을 올려줍니다. 물이 끓어오르면 콩나물을 넣고 뒤적여주고, 보글보글 끓어오르면 다시 한번 뒤적여줍니다.

 

뒤적여준 후 다시 끓어오르면 약 10초 정도만 삶은 후 불을 꺼주면 됩니다. 삶은 후에는 채반에 쏟아주고 열기가 없어지도록 손으로 뒤적이면서 헹궈주고 촉촉할 정도로 물기를 제거해 줍니다.

 

3. 버무리기

볼에 콩나물과 다진 대파 1/2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 참치 액젓 1/2숟가락, 소금 한 꼬집을 넣어줍니다.

 

소금보다 맛소금이 들어가면 더 맛있고, 맛소금은 소량으로 넣었다가 맛을 보고 마지막에 조금 더 추가해서 간을 맞춥니다. 참기름 1숟가락을 넣고 통깨를 넉넉히 올린 후 일회용 장갑을 끼고 양념이 골고루 어우러질 수 있도록 털어가면서 버무려 줍니다.

 

4. 완성

맛을 보고 부족한 간은 맛소금을 추가한 후 다시 한번 버무려줍니다. 간은 물기가 있는 정도에 따라서 약간씩 달라지니 소금을 추가하고 맛을 보면서 입맛에 맞도록 조절해 줍니다. 깨를 뿌려서 마무리하면 완성입니다.

 

 

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