돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법 간단 김치찌개 레시피

 

오늘은 짜장면 vs 짬뽕, 비빔냉면 vs 물냉면 그리고 김치찌개 vs 된장찌개인데요. 결정장애 찌개 메뉴 중 돼지고기 김치찌개의 재료와 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

김치찌개는

푸짐하게 넣은 삼겹살과 김치가 숟가락을 멈출 수가 없게 만드는 메뉴이죠. 녹진하고 고소한 국물 맛 덕분에 정말 숟가락이 계속 가게 되는 맛! 김치랑 고기랑 같이 떠서 밥 위에 올려 비벼 먹으면 세상을 다 가진 기분이죠

 

재료준비

돼지고기 삼겹살 300g

신김치 1/3쪽 (약 300g)

미림 1숟가락

물 1000ml

김치 국물 5숟가락

액젓 2숟가락

설탕 0.3숟가락

양파 1/4개

대파 1/2대

다진 마늘 1숟가락

청양고추 1개

홍고추 1개

두부 1/2모

후춧가루 약간

 

청주 1숟가락

후춧가루 약간

다진 생강 약간

 

돼지고기 김치찌개 맛있게 만들기

 

1. 김치 손질하기

먼저 김치부터 손질부터 하겠습니다. 지난해 담근 김장김치를 활용하면 좋습니다. 새콤하니 찜이나 볶음, 찌개로 만들어 먹기에 딱 좋습니다. 국물에 넣을 재료라서 김치는 잘게 썰어주는 것이 좋습니다. 이때 김치 국물도 약 5숟가락 정도 그릇에 같이 떠서 담아둡니다.

 

2. 돼지고기 밑간하기

돼지고기는 삼겹살 부위로 준비합니다. (약 200g 정도)한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 줍니다. 고기에는 약간의 밑간 과정이 필요합니다. 청주 1숟가락, 후춧가루 약간, 생강즙 또는 다진 생강 약간 넣고 조물조물 버무려줍니다.

 

3. 부재료 준비하기

이제 부재료들을 준비합니다. 양파는 1/4채 채 썰어줍니다. 청양고추 1개, 홍고추 1개 어슷 썰어줍니다. 대파 1/2대는 길이대로 반으로 갈라준 다음 3센티 정도의 길이로 듬성하게 썰어줍니다. 두부는 1/2모 분량 깍둑썰기해 둡니다.

 

4. 고기 볶기

가장 먼저 돼지고기부터 볶아줍니다. 냄비에 밑간 한 삼겹살을 모두 넣어준 후 미림 1숟가락을 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 불 세기는 중불로 볶아주어야 합니다. 고기가 서서히 하얗게 익어가면 기름이 나오기 시작합니다. 그러면 불 세기를 조금만 더 줄여준 후 속까지 다 잘 익도록 달달달 열심히 볶아줍니다.

 

5. 물 넣고 끓이기

고기가 거의 다 익었으면 먼저 물 500ml부터 붓고 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중 약불로 줄인 다음 뚜껑을 덮고 10분 정도 푹 익혀줍니다. 국물도 줄어들고 고기도 폭 익게 됩니다.

 

이어서 썰어놓았던 신김치를 모두 올려준 후 물 400ml를 추가로 붓습니다. 이때 고춧가루 1숟가락도 추가로 넣었습니다. 센 불에서 국물이 팔팔 끓으면 다시 중약 불로 줄인 다음 뚜껑을 덮고 20분간 푹 끓여줍니다.

 

그다음 대파를 제외한 두부와 양파, 고추 등을 모두 넣고 양념을 합니다. 양념 재료로는 다진 마늘 1숟가락, 설탕 0.3숟가락, 참치액젓 2숟가락, 후춧가루 살짝 뚜껑 덮고 5분 정도 폭 끓여줍니다. 마지막으로 대파와 남겨놓았던 고추를 모두 넣고 한소끔 끓여 내면 완성입니다.

 

6. 완성

김치찌개 좋아하시면 오늘 제가 소개한 레시피대로 한번 끓여보세요. 끓이는 시간을 오래 가져서 재료들이 푹 익어 부드러우면서도 각각의 재료 맛이 다 우러나 정말 맛있습니다. 한번 만들어보세요. 오늘은 돼지고기 김치찌개 끓이는 날

 

 

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