고추장 제육볶음 맛있게 만드는 법 제육볶음 간단 레시피

오늘은 한국의 영원한 메인요리인 제육볶음입니다. 그중에서도 고추장 제육볶음입니다. 불고기용으로 만드는 것과 삼겹살로 만드는 레시피가 있는데요. 오늘은 삼겹살을 이용한 레시피입니다. 삼겹살 고추장 제육볶음을 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

고추장 제육볶음

재료준비

삼겹살 300g

양파 1/2개

대파 1대

마늘 한 줌

깻잎 10장(취향껏 많이 넣어도 좋습니다.)

 

양념준비

설탕 1숟가락

간장 1숟가락

고추장 크게 2숟가락

식초 1숟가락

참기름 1숟가락

참깨 약간

후추 약간

 

고추장 제육볶음 맛있게 만들기

 

1. 야채 준비하기

대파는 세로로 반을 가르고 큼직하게 3~4cm로 잘라줍니다. 깻잎은 10장을 돌돌 말아서 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어줍니다. 양파 1/2개 채 썰어 줍니다.

 

2. 삼겹살 굽기

삼겹살 굽는 법은 자꾸 뒤집지 말고 강불에서 굽다가 한쪽 면이 거의 다 익었을 때 뒤집어 주어야 겉바속촉으로 드실 수 있습니다.

 

예열을 충분히 한 팬에 삼겹살 300g을 올려 강불에서 굽다가 한쪽 면이 익으면 뒤집어줍니다. 중불로 낮추어 마늘을 한 줌 넣고 구워주다가 80%가량 익으면 만약 자르지 않은 거라면 삼겹살을 한 입 크기로 잘라줍니다.

 

3. 양념하고 야채 넣기

불을 끄고 설탕 1.5숟가락, 진간장 1숟가락, 고추장 듬뿍 2숟가락 넣은 뒤 다시 강불에서 볶아줍니다. 이때 주의하실 점은 만약 삼겹살 양을 2배로 늘리시려면 양념이 이미 밥 볶아 먹어도 남게 충분하기 때문에 간장만 1T 더 추가하셔야 간이 맞습니다.

 

양념이 끓으면 중불로 낮춰 썰어둔 대파와 양파를 넣어 약 1분 정도 더 볶아줍니다. 식초 1숟가락, 참기름 1숟가락 두르고 통후추 10 바퀴 갈아서 뿌려 주고 눌어붙은 양념을 섞어가며 볶아줍니다.

 

식초가 들어가 산미가 나면서 잡내도 잡고 맛도 좋아집니다. 고소한 삼겹살 기름이 풍부하지만 기름도 여러 가지 향이 섞이면 더 맛있습니다. 고소한 식물성 기름인 참기름의 향은 또 다른 특별함이 있습니다. 역시 한식의 완성 마무리에는 참기름 한 스푼과 깨소금을 넣어줍니다.

 

4. 깻잎 넣고 완성

깻잎을 넣고 섞어준 뒤 10초만 뚜껑을 덮어 뜸을 들이고 통깨 뿌려 마무리해 줍니다. 고추장만 넣고 고춧가루를 뺏기 때문에 매운맛을 원하면 청양고추를 취향껏 추가해 주셔도 좋습니다.

 

나중에 양념에 밥까지 볶아 드시면 몇 그릇 드실 수도 있게 맛있습니다. 집에 애매하게 남은 삼겹살이 있다면 재울 필요 없이 바로 하는 삼겹살 고추장 제육볶음 만드는 법입니다.

 

 

 

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