버섯 잡채 맛있게 만드는 법 간단 잡채 황금 레시피

오늘은 옛날부터 이어저 오는 잔칫날 절대 빠지지 않는 음식 잡채입니다. 일반적으로 잡채는 호불호가 적은 음식이지만 만들기 어려운 음식으로 인식되어서 잔칫날에만 먹었는지도 모르겠습니다. 버섯 잡채 맛있게 만드는 잡채 황금레시피에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

버섯 잡채 재료준비

당면 200g

느타리버섯 110g

부추 한 줌

당근 60g

양파 60g

채 썬 돼지고기 200g

진간장 3숟가락

설탕 1.5숟가락

맛술 2숟가락

청주 2숟가락

다진 마늘 1숟가락

다진 생강 1 작은 숟가락

후춧가루 약간

진간장 4숟가락

흑설탕 1숟가락

다진 마늘 1숟가락

참기름 1숟가락

소금 약간

 

버섯 잡채 맛있게 만들기

1. 고기 양념에 재우기

일단 불지 않는 버섯 잡채 황금레시피 첫 번째 과정은 준비한 고기를 양념에 재웁니다. 시간적인 여유가 있다면 전날 미리 이렇게 섞어 냉장고에 넣어 숙성시켜 주시면 더 좋습니다. 하지만 시간적인 여유가 없다면 다른 재료를 준비하기 전 맨 먼저 이렇게 섞어줍니다.

 

2. 야채 썰기

준비한 야채를 알맞게 썰어줍니다. 당근은 너무 두껍지 않게 채 썰어주고 부추는 다른 재료들과 같은 길이로 잘라줍니다. 그리고 느타리는 나중에 볶는 과정에서 채수가 빠져나가므로 생각하셨던 것보다 좀 더 두껍게 찢어 주는 게 좋습니다.

 

3. 당면 삶기

그렇게 야채를 잘라주었다면 다음은 당면 삶기입니다. 끓는 물에 당면을 넣고 서로 붙지 않도록 저어준 후 6분간 센 불에서 삶아주고 찬물에 헹궈줍니다. 좀 더 간단 잡채 만드는 법을 하고 싶으시다면 당면을 삶을 때 물에 양념을 같이 넣어 삶아주고 나중에 재료를 차례씩 넣어주시면 됩니다.

 

4. 재료 차례로 볶기

하지만 저는 그렇게 만드는 것보다는 이렇게 재료를 따로따로 볶아주는 게 더 맛있는 느낌인데요. 예열한 프라이팬에 기름을 두르고 당근과 양파를 넣어 볶아줍니다.

 

소금을 약간 넣어주고 센 불에서 살캉대게 익을 때까지 짧게 볶아줍니다. 그리고 위에서 준비한 고기도 느타리를 넣어 볶아줍니다. 느타리에서 채수가 많이 나오므로 센 불로 볶아주는 게 물이 많이 생기지 않아 좋습니다.

 

5. 양념하기 그리고 완성

그렇게 고기를 볶아 다른 그릇에 옮겨주고 그 팬 그대로 위에서 삶은 당면에 양념재료를 넣어 볶아줍니다. 좀 더 진한 색을 내기 위해 흑설탕을 넣어주었답니다.

 

그리고 볶아놓은 양파와 당근도 넣어 짧게 볶아주셨다면 색이 진한 부추만 넣어 살짝 볶아 마무리해 주면 됩니다.​통깨를 샤샤샥 뿌려주는데요.

 

불지않는 버섯 잡채 황금레시피 팁이라고 한다면 나중에 재료들을 다 익혀준 후 섞어주는 게 아닌 살짝 볶아주는 일이 아닌가 싶습니다. 그렇게 해주면 다음날에도 당면이 불지 않아 살짝 데워 먹기만 하면 되니 좋습니다.

 

 

 

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