고등어조림 맛있게 만드는 법 고등어 조림 만들기 간단 레시피

엄마의 손맛을 담은 부드럽고 짭조름한 고등어조림 레시피를 소개합니다. 고등어와 무를 양념장과 함께 은근히 졸여내 밥과 함께 즐길 수 있는 최고의 밥도둑 반찬을 만들어보세요.

 

 

 

고등어조림

고등어조림은 부드러운 고등어 살과 매콤하고 짭조름한 양념이 어우러져 밥도둑으로 불리는 인기 반찬입니다. 양념이 잘 배인 고등어와 무는 밥 위에 올려 먹기만 해도 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 매력을 가지고 있죠. 오늘은 친정엄마의 손맛을 떠올리게 하는 고등어조림 레시피를 소개해 드리겠습니다. 

 

고등어조림 재료 준비

생물 고등어: 2마리

무: 적당량

청양고추: 2개

대파: 1/4대

 

양념장

진간장: 3큰술

국간장: 1큰술

고춧가루: 2큰술

고추장: 1작은술

다진 마늘: 1큰술

설탕: 1큰술

생강가루: 약간

후춧가루: 약간

 

고등어조림 만드는 법

1. 재료 손질하기

고등어는 깨끗이 씻어 준비하고, 무는 큼직하게 썰어 준비합니다. 고등어의 비린내를 줄이기 위해 깨끗이 씻는 것이 중요합니다.

 

2. 무 끓이기

냄비에 무를 깔고 무가 잠길 정도로 물을 부어 끓입니다. 무가 반쯤 익을 때까지 끓이는 것이 좋습니다.

 

3. 양념장 만들기

진간장, 국간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 설탕, 생강가루, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장은 충분히 섞어 고루 맛이 배도록 해주세요.

 

4. 고등어조림 만들기

무가 반쯤 익었을 때 고등어를 올리고 양념장을 부어 강한 불에서 10분간 끓입니다. 고등어에 양념이 잘 배도록 양념장을 고등어 위에 끼얹어 주세요.

 

5. 마무리

중간 불로 줄여 고등어 위에 양념을 끼얹으며 5분간 더 끓입니다. 마지막으로 청양고추와 대파를 썰어 넣고 약한 불에서 적당히 졸여 완성합니다. 청양고추와 대파는 조림의 풍미를 한층 높여줍니다.

 

고등어조림은 부드러운 고등어와 매콤하고 짭조름한 양념이 완벽하게 조화를 이루는 반찬입니다. 처음에는 강한 불에서 끓이고, 이후 중간 불과 약한 불에서 은근히 졸여내면 고등어의 비린내를 없애고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 이 조림은 밥과 함께 먹기에 정말 좋으며, 가족 모두가 즐길 수 있는 건강한 반찬입니다.

 

결론

고등어조림은 간단한 재료와 방법으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있는 인기 반찬입니다. 부드러운 고등어 살과 양념이 어우러져 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 매력이 있는 요리입니다. 오늘 이 레시피를 따라 고등어조림을 만들어 보세요. 

 

 

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