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오늘의 메뉴는 얼큰하고 담백한 알탕입니다. 제가 술을 좋아하는 편이라 안주류 반찬을 잠 좋아하는데요. 오늘 저녁메뉴 알탕으로 정했습니다. 그래서 오늘은 알탕 맛있게 끓이는 법에 대해 알아보겠습니다.
알탕
재료준비
알과 곤이 500g
콩나물 200g
무 1/2개
대파 1대
청양고추 1개
양파 1개
소주
양념준비
고추장 1숟가락
고춧가루 2숟가락
쌈장 1숟가락
새우젓 1숟가락
다진 마늘 1숟가락
소금 약간
알탕 맛있게 만들기
1. 재료 손질하기
먼저 알과 곤이는 물과 소주 1:1 비율로 희석한 물에 5분 정도 담가 비린내 제거하고 채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 무는 얇게 크기는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 양파는 채 썰어 준비합니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어서 준비합니다.
2. 육수 만들기
냄비에 물 약 1리터를 넣고 고추장 1숟가락과 고춧가루는 2숟가락을 물에 넣어 풀어줍니다.
3. 알탕 끓이기
냄비에 썰어놓은 양파와 무를 넣어주고, 준비해 놓은 알과 곤이를 넣어 줍니다. 국물이 끓어오르면 쌈장 1숟가락을 국물에 풀어줍니다.
4. 마무리
보글보글 끓으면 청양고추를 넣어 줍니다. 새우젓 1숟가락을 넣어 밑간을 해줍니다. 간이 부족하면 소금을 넣어 부족한 간을 해줍니다.
5. 완성
불을 끄고 위에 송송 썰은 대파를 올려주면 맛있는 알탕이 완성입니다. 저는 알탕을 밥반찬 이전에 소주안주라 생각하지만 여기에 밥 말아서 먹으면 끝내줍니다.
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